Steak au beurre à l’ail et pommes de terre

Steak au beurre à l’ail et pommes de terre

Introduction

Le steak au beurre à l’ail accompagné de pommes de terre est un grand classique de la cuisine maison, à la fois simple et incroyablement savoureux. Le steak est saisi à la perfection pour développer une croûte dorée et juteuse, puis arrosé d’un beurre parfumé à l’ail et aux herbes qui enrobe chaque bouchée d’arômes riches. Les pommes de terre, croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur, complètent ce plat généreux et réconfortant. Une recette idéale pour un dîner gourmand qui fait plaisir à coup sûr.

Ingrédients

Pour le steak

• 2 steaks de bœuf (300 g / 10.5 oz chacun, environ 600 g au total)
• 2 c. à soupe d’huile d’olive (30 ml)
• 30 g de beurre (2 tbsp)
• 3 gousses d’ail, écrasées
• 1 branche de romarin frais
• 1 branche de thym frais
• Sel et poivre noir au goût

Pour les pommes de terre

• 600 g de pommes de terre (1.3 lb), coupées en cubes
• 2 c. à soupe d’huile d’olive (30 ml)
• 1 c. à café de paprika (2 g)
• 1 c. à café d’ail en poudre (2 g)
• Sel et poivre au goût
• 1 c. à soupe de persil frais haché (facultatif)

Directions

1. Préchauffez le four à 200°C (400°F).
2. Disposez les cubes de pommes de terre sur une plaque, arrosez d’huile d’olive et assaisonnez avec le paprika, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Mélangez bien.
3. Enfournez les pommes de terre pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes à l’extérieur. Remuez à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
4. Pendant ce temps, sortez les steaks du réfrigérateur 15 minutes avant cuisson pour qu’ils soient à température ambiante.
5. Assaisonnez généreusement les steaks avec du sel et du poivre des deux côtés.
6. Faites chauffer une poêle à feu vif avec l’huile d’olive.
7. Déposez les steaks dans la poêle chaude et laissez cuire 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante à moyenne (ajustez selon votre préférence).
8. Ajoutez le beurre, l’ail, le romarin et le thym dans la poêle.
9. Inclinez légèrement la poêle et arrosez les steaks avec le beurre fondu parfumé pendant 1 à 2 minutes pour intensifier les saveurs.
10. Retirez les steaks de la poêle et laissez-les reposer 5 minutes avant de les trancher pour conserver leur jus.
11. Sortez les pommes de terre du four et parsemez de persil frais.
12. Servez les steaks accompagnés des pommes de terre croustillantes et d’un filet de beurre à l’ail de la poêle.

Détails de la recette

• Temps de préparation 15 minutes
• Temps de cuisson 35 minutes
• Temps total 50 minutes
• Portions 2
• Difficulté Facile

Variantes et substitutions

• Remplacez le bœuf par du poulet ou du saumon pour une autre version
• Ajoutez du fromage râpé sur les pommes de terre pour plus de gourmandise
• Incorporez des épices comme le paprika fumé ou le piment pour relever le plat
• Ajoutez des légumes rôtis (carottes, courgettes) pour un plat plus complet

Suggestions de service

Servez le steak tranché sur une assiette chaude avec les pommes de terre croustillantes à côté. Nappez de beurre à l’ail et ajoutez quelques herbes fraîches pour la finition. Ce plat se marie parfaitement avec une salade verte ou un verre de vin rouge.

Conseils de conservation

• Réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique
• Réchauffer à la poêle à feu doux pour préserver la tendreté du steak
• Congélation possible pour les pommes de terre mais pas recommandée pour le steak cuit

Valeurs nutritionnelles par portion approximatif

• Calories 650 kcal
• Protéines 45 g
• Lipides 40 g
• Glucides 35 g
• Fibres 4 g