Poêlée de steak au beurre à l’ail et pommes de terre

Poêlée de steak au beurre à l’ail et pommes de terre

Introduction

La poêlée de steak au beurre à l’ail et pommes de terre est un plat généreux et réconfortant, parfait pour un repas rapide mais plein de caractère. Les morceaux de steak sont saisis jusqu’à obtenir une belle croûte dorée, puis enrobés d’un beurre parfumé à l’ail et aux herbes qui leur apporte une profondeur de saveur irrésistible. Les pommes de terre, dorées et légèrement croustillantes, absorbent tous les arômes de la poêle. C’est une recette simple, chaleureuse et terriblement savoureuse, idéale pour un dîner convivial.

Ingrédients

Pour la poêlée

• 400 g de steak de bœuf (14 oz), coupé en cubes
• 600 g de pommes de terre (1.3 lb), coupées en petits cubes
• 2 c. à soupe d’huile d’olive (30 ml)
• 30 g de beurre (2 tbsp)
• 4 gousses d’ail, écrasées
• 1 branche de romarin frais
• 1 branche de thym frais
• Sel et poivre noir au goût

Assaisonnement

• 1 c. à café de paprika (2 g)
• 1 c. à café d’ail en poudre (2 g)
• ½ c. à café de piment doux ou fort (facultatif)
• 1 c. à soupe de persil frais haché

Directions

1. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen avec 1 c. à soupe d’huile d’olive.
2. Ajoutez les pommes de terre coupées en cubes, assaisonnez avec le paprika, l’ail en poudre, le sel et le poivre, puis laissez cuire pendant 15 à 20 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres à l’intérieur.
3. Retirez les pommes de terre de la poêle et réservez-les au chaud.
4. Dans la même poêle, ajoutez le reste d’huile d’olive et faites chauffer à feu vif.
5. Ajoutez les morceaux de steak, assaisonnez avec sel et poivre, puis faites-les saisir 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés à l’extérieur et cuits selon votre goût.
6. Ajoutez le beurre, l’ail, le romarin et le thym dans la poêle.
7. Baissez légèrement le feu et laissez le beurre fondre en mélangeant pour enrober la viande et libérer les arômes.
8. Remettez les pommes de terre dans la poêle et mélangez délicatement pour les enrober du beurre à l’ail parfumé.
9. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent parfaitement.
10. Parsemez de persil frais avant de servir pour apporter une touche de fraîcheur.

Détails de la recette

• Temps de préparation 15 minutes
• Temps de cuisson 25 minutes
• Temps total 40 minutes
• Portions 4
• Difficulté Facile

Variantes et substitutions

• Ajoutez des légumes comme des champignons ou des poivrons pour une version plus complète
• Remplacez le bœuf par du poulet pour une alternative plus légère
• Incorporez du fromage râpé pour plus de gourmandise
• Ajoutez une touche de moutarde ou de sauce soja pour relever le goût

Suggestions de service

Servez la poêlée bien chaude directement dans la poêle ou dans un grand plat. Accompagnez-la d’une salade verte croquante ou de légumes grillés pour équilibrer le repas. Un filet de jus de citron peut également apporter une touche de fraîcheur intéressante.

Conseils de conservation

• Réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique
• Réchauffer à la poêle pour conserver le croustillant des pommes de terre
• Éviter la congélation pour préserver la texture de la viande

Valeurs nutritionnelles par portion approximatif

• Calories 620 kcal
• Protéines 40 g
• Lipides 38 g
• Glucides 32 g
• Fibres 4 g