Poulet à la moutarde, lardons et champignons

Poulet à la moutarde, lardons et champignons

Introduction

Le poulet à la moutarde, lardons et champignons est un plat généreux et savoureux qui allie des ingrédients simples pour un résultat riche en goût. Le poulet, tendre et juteux, se marie parfaitement avec la sauce crémeuse à la moutarde, relevée par le côté salé des lardons et la douceur des champignons. C’est une recette conviviale, idéale pour un repas familial ou un dîner réconfortant, où chaque bouchée offre une harmonie parfaite entre onctuosité et caractère.

Ingrédients

Pour le poulet

• 600 g de blancs de poulet (1.3 lb), coupés en morceaux
• 150 g de lardons (5 oz)
• 250 g de champignons de Paris (9 oz), émincés
• 1 oignon moyen (100 g / 3.5 oz), haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 2 c. à soupe d’huile d’olive (30 ml)
• 20 g de beurre (1.5 tbsp)
• Sel et poivre au goût

Pour la sauce à la moutarde

• 200 ml de crème fraîche (¾ cup)
• 2 c. à soupe de moutarde de Dijon (30 g)
• 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne (facultatif)
• 100 ml de bouillon de volaille (⅓ cup)
• 1 c. à café de thym (2 g)

Pour servir

• Persil frais haché
• Riz, pâtes ou pommes de terre

Directions

1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
2. Ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Retirez-les et réservez.
3. Dans la même poêle, ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces. Retirez et réservez avec les lardons.
4. Ajoutez le beurre dans la poêle, puis faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
5. Incorporez l’ail et les champignons, puis laissez cuire jusqu’à ce que les champignons rendent leur eau et commencent à dorer.
6. Versez le bouillon de volaille en grattant les sucs de cuisson pour enrichir la sauce.
7. Ajoutez la moutarde de Dijon et la moutarde à l’ancienne, puis mélangez bien.
8. Incorporez la crème fraîche et le thym, puis laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
9. Remettez le poulet et les lardons dans la poêle et mélangez pour bien les enrober de sauce.
10. Laissez cuire encore 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
11. Ajustez l’assaisonnement avec sel et poivre si nécessaire.
12. Parsemez de persil frais avant de servir.

Détails de la recette

• Temps de préparation 15 minutes
• Temps de cuisson 25 minutes
• Temps total 40 minutes
• Portions 4
• Difficulté Facile

Variantes et substitutions

• Remplacez les lardons par du jambon ou supprimez-les pour une version plus légère
• Utilisez de la crème légère pour réduire les matières grasses
• Ajoutez des épinards frais pour une touche végétale supplémentaire
• Remplacez le poulet par de la dinde pour varier

Suggestions de service

Servez ce plat bien chaud avec du riz, des pâtes fraîches ou des pommes de terre vapeur pour profiter pleinement de la sauce. Ajoutez une salade verte en accompagnement pour équilibrer le repas.

Conseils de conservation

• Réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique
• Réchauffer doucement à la poêle avec un peu de crème ou de bouillon
• Congélation possible jusqu’à 2 mois

Valeurs nutritionnelles par portion approximatif

• Calories 520 kcal
• Protéines 35 g
• Lipides 34 g
• Glucides 10 g
• Fibres 2 g