Spaghettis tomates courgettes et parmesan

Spaghettis tomates courgettes et parmesan

Introduction

Les spaghettis tomates courgettes et parmesan sont un plat simple, frais et plein de saveurs qui évoque la cuisine méditerranéenne. Les courgettes légèrement fondantes se marient parfaitement avec la douceur des tomates et le goût intense du parmesan. C’est une recette légère mais gourmande, idéale pour un repas rapide en semaine ou un dîner sans viande. Chaque bouchée offre un bel équilibre entre fraîcheur, douceur et caractère.

Ingrédients

Pour les pâtes

• 400 g de spaghettis (14 oz / 4 cups)
• 1 c. à soupe de sel pour l’eau de cuisson (15 g)

Pour la sauce

• 2 courgettes moyennes (400 g / 14 oz), coupées en rondelles ou en dés
• 3 tomates mûres (400 g / 14 oz), coupées en dés ou 1 boîte de tomates concassées
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 oignon moyen (100 g / 3.5 oz), haché
• 3 c. à soupe d’huile d’olive (45 ml)
• 1 c. à café d’origan séché (2 g)
• 1 c. à café de basilic séché ou frais
• Sel et poivre au goût

Pour servir

• 60 g de parmesan râpé (½ cup)
• Quelques feuilles de basilic frais
• 1 filet d’huile d’olive

Directions

1. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les spaghettis selon les indications du paquet jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez et réservez.
2. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
3. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
4. Incorporez l’ail et laissez cuire 1 minute en remuant pour libérer les arômes.
5. Ajoutez les courgettes et faites-les revenir 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et tendres.
6. Incorporez les tomates, l’origan, le basilic, le sel et le poivre. Mélangez bien.
7. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et développe ses saveurs.
8. Ajoutez les spaghettis égouttés dans la poêle et mélangez pour bien les enrober de sauce.
9. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent parfaitement.
10. Servez chaud, parsemé de parmesan râpé et de basilic frais.
11. Ajoutez un filet d’huile d’olive pour sublimer le plat.

Détails de la recette

• Temps de préparation 15 minutes
• Temps de cuisson 25 minutes
• Temps total 40 minutes
• Portions 4
• Difficulté Facile

Variantes et substitutions

• Ajoutez des olives noires ou des câpres pour plus de caractère
• Remplacez le parmesan par un fromage végétal pour une version vegan
• Incorporez du poulet ou des crevettes pour un plat plus complet
• Ajoutez une pincée de piment pour relever les saveurs

Suggestions de service

Servez les spaghettis bien chauds dans des assiettes creuses avec un peu de parmesan supplémentaire. Accompagnez d’une salade verte et de pain croustillant pour un repas équilibré et savoureux.

Conseils de conservation

• Réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique
• Réchauffer à la poêle avec un peu d’eau ou d’huile d’olive
• Congélation possible jusqu’à 1 mois

Valeurs nutritionnelles par portion approximatif

• Calories 420 kcal
• Protéines 12 g
• Lipides 14 g
• Glucides 60 g
• Fibres 6 g