Boulettes à l’oignon façon soupe gratinée

Boulettes à l’oignon façon soupe gratinée

Introduction

Les boulettes à l’oignon façon soupe gratinée revisitent un grand classique avec une touche gourmande et originale. Inspirée de la célèbre soupe à l’oignon gratinée, cette recette associe des boulettes de viande juteuses à une sauce riche et parfumée aux oignons caramélisés. Le tout est sublimé par une couche de fromage fondant et légèrement gratiné. C’est un plat réconfortant, généreux et plein de caractère, parfait pour un dîner convivial et savoureux.

Ingrédients

Pour les boulettes

• 500 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/veau) (1.1 lb)
• 1 œuf
• 50 g de chapelure (½ cup)
• 1 petit oignon (80 g / 2.8 oz), finement haché
• 1 gousse d’ail, émincée
• Sel et poivre au goût
• 1 c. à café de thym (2 g)

Pour la sauce à l’oignon

• 3 gros oignons (400 g / 14 oz), émincés
• 30 g de beurre (2 tbsp)
• 1 c. à soupe d’huile d’olive (15 ml)
• 1 c. à soupe de farine (facultatif)
• 400 ml de bouillon de bœuf (1⅔ cup)
• 100 ml de vin blanc (⅓ cup, facultatif)
• Sel et poivre au goût

Pour le gratin

• 150 g de fromage râpé (gruyère ou emmental) (1½ cup)
• Quelques tranches de pain grillé (facultatif)

Directions

1. Dans un saladier, mélangez la viande hachée, l’œuf, la chapelure, l’oignon haché, l’ail, le thym, le sel et le poivre.
2. Formez des boulettes de taille moyenne avec vos mains.
3. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites dorer les boulettes sur toutes les faces. Réservez.
4. Dans la même poêle, ajoutez le beurre et les oignons émincés. Faites-les cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés.
5. Ajoutez la farine si utilisée et mélangez pour épaissir légèrement la sauce.
6. Versez le vin blanc (si utilisé) et laissez réduire quelques minutes.
7. Ajoutez le bouillon de bœuf, mélangez et laissez mijoter 10 minutes.
8. Remettez les boulettes dans la sauce et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.
9. Disposez les boulettes et la sauce dans un plat allant au four.
10. Ajoutez éventuellement des tranches de pain grillé sur le dessus.
11. Parsemez généreusement de fromage râpé.
12. Enfournez à 200°C (400°F) pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et gratiné.

Détails de la recette

• Temps de préparation 20 minutes
• Temps de cuisson 45 minutes
• Temps total 1h05
• Portions 4
• Difficulté Moyenne

Variantes et substitutions

• Remplacez le bœuf par du poulet ou de la dinde
• Utilisez du fromage comté pour un goût plus intense
• Ajoutez une touche de moutarde dans la sauce pour relever
• Préparez une version sans alcool en remplaçant le vin par du bouillon

Suggestions de service

Servez bien chaud avec une salade verte ou des légumes vapeur pour équilibrer la richesse du plat. Ce plat se déguste idéalement directement après le gratinage.

Conseils de conservation

• Réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique
• Réchauffer au four pour conserver le gratiné
• Congélation possible jusqu’à 2 mois

Valeurs nutritionnelles par portion approximatif

• Calories 520 kcal
• Protéines 30 g
• Lipides 32 g
• Glucides 25 g
• Fibres 3 g