Nuages de courgettes au fromage

Nuages de courgettes au fromage

Introduction

Les nuages de courgettes au fromage sont de petites bouchées légères, moelleuses et pleines de saveurs. À mi-chemin entre le soufflé et le gratin, ces délicieuses préparations mettent en valeur la courgette, associée au fromage pour une texture fondante et aérienne. Faciles à réaliser, elles sont parfaites en entrée, en accompagnement ou même en apéritif gourmand.

Ingrédients

• 2 courgettes moyennes (400 g), râpées
• 2 œufs
• 100 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou mozzarella)
• 50 g de fromage blanc ou ricotta
• 2 c. à soupe de farine
• 1 gousse d’ail, émincée
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 c. à café d’herbes de Provence (facultatif)

Directions

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Râpez les courgettes puis pressez-les dans un torchon propre pour retirer un maximum d’eau.
3. Dans un saladier, mélangez les courgettes avec les œufs, le fromage râpé et le fromage blanc.
4. Ajoutez la farine, l’ail, le sel, le poivre et les herbes. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
5. Déposez des petits tas de préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6. Formez de petites portions arrondies pour obtenir un effet “nuage”.
7. Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les bouchées soient dorées et légèrement gonflées.
8. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.

Détails de la recette

• Temps de préparation 15 minutes
• Temps de cuisson 25 minutes
• Temps total 40 minutes
• Portions 4
• Difficulté Facile

Variantes et substitutions

• Ajoutez du parmesan pour plus de goût
• Incorporez du jambon ou du poulet pour une version plus complète
• Remplacez la farine par de la chapelure
• Ajoutez du curry ou du paprika pour varier les saveurs

Suggestions de service

Servez ces nuages de courgettes chauds avec une sauce au yaourt ou une salade fraîche. Parfaits aussi en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.

Conseils de conservation

• Réfrigérateur jusqu’à 2 jours
• Réchauffer au four pour garder le côté moelleux
• Congélation possible avant cuisson

Valeurs nutritionnelles par portion approximatif

• Calories 180 kcal
• Protéines 10 g
• Lipides 10 g
• Glucides 8 g
• Fibres 2 g