Délicieux camembert farci

La Marche à Suivre

Coupez le fromage:

Tranchez doucement le camembert en deux dans l’épaisseur avec un couteau fin. Allez-y lentement pour avoir deux parties égales qui se refermeront bien.

Préparez le mélange:

Dans un bol mettez ensemble les noix et pistaches hachées avec les morceaux de figues. Ajoutez-y la crème fraîche et le miel, puis mélangez tout ça pour faire une pâte avec encore quelques morceaux pour garder du croquant.

Montez votre camembert:

Tartinez bien la partie basse du fromage avec votre mélange en laissant un petit bord vide pour éviter que ça coule. Posez la partie haute par-dessus et appuyez un peu pour que tout tienne bien.

Laissez reposer:

Emballez votre camembert dans du film alimentaire et mettez-le au frigo pendant au moins 2 heures pour que tout prenne bien goût. Sortez-le une demi-heure avant de manger pour qu’il soit juste à la bonne température.

Bon à Savoir

• Parfait pour les végétariens
• On peut le faire un jour avant, les saveurs n’en seront que meilleures
• Suffit pour 4 personnes en entrée ou comme partie d’un plateau de fromages

Les figues sont ce que je préfère dans cette recette. Leur douceur naturelle va super bien avec le petit côté salé du camembert. Une fois, mon neveu de 7 ans qui déteste habituellement le fromage en a repris trois fois lors d’un repas de famille.

Autres Versions à Essayer

Vous pouvez tester avec des abricots secs ou des canneberges à la place des figues selon ce que vous aimez ou ce que vous avez sous la main. Les abricots apportent un petit côté acidulé sympa, tandis que les canneberges donnent une touche de fraîcheur qui va bien avec le gras du fromage.

Pour la Dégustation

Proposez votre camembert sur une planche en bois avec des tranches de pain de campagne légèrement grillées et quelques raisins frais. Il se marie parfaitement avec un blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis qui va couper le gras du fromage. Si vous préférez le rouge, un petit Beaujolais fruité fera très bien l’affaire.

D’où Vient Cette Idée

Cette préparation s’inspire des traditions de Normandie où le camembert est roi. Avant, les fermiers enrichissaient souvent leurs fromages avec ce qu’ils trouvaient sur place selon les saisons, pour varier les plaisirs et utiliser leurs surplus. Ma version garde cet esprit mais avec une touche plus festive et élégante.

Conseils de Spécialiste

• Prenez un camembert au lait cru qui aura plus de goût et de personnalité
• Chauffez un peu le miel avant de le mélanger, ça sera plus facile à incorporer
• Gardez quelques pistaches et noix entières pour décorer et ajouter du croquant

Questions Fréquentes