Filets de Poisson Croustillants et Beurre Citronné aux Herbes

Filets de Poisson Croustillants et Beurre Citronné aux Herbes

Introduction

Les filets de poisson croustillants accompagnés d’un beurre citronné aux herbes offrent un parfait équilibre entre texture et fraîcheur. La panure dorée apporte un croustillant irrésistible, tandis que le beurre citronné parfumé à l’ail et aux herbes sublime la délicatesse du poisson. Un plat simple, rapide et élégant.

Ingrédients

Pour le Poisson

• 4 filets de poisson blanc (cabillaud, colin, tilapia – environ 600 g)
• ½ tasse de farine (60 g)
• 1 tasse de chapelure (100 g)
• 2 œufs
• ½ cuillère à café de sel (3 g)
• ½ cuillère à café de poivre noir (2 g)
• 1 cuillère à café de paprika (2 g)
• Huile pour friture ou cuisson à la poêle

Pour le Beurre Citronné

• 80 g de beurre
• 2 gousses d’ail, hachées (6 g)
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais (30 ml)
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à café de thym ou aneth (2 g)
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Préparer le poisson
   Séchez les filets avec du papier absorbant. Salez et poivrez.
2. Paner le poisson

• Préparez trois assiettes : farine, œufs battus, chapelure mélangée au paprika.
• Passez chaque filet dans la farine, puis dans les œufs, puis dans la chapelure.

3. Cuire le poisson
   Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen.
   Faites cuire les filets 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
   Égouttez sur du papier absorbant.
4. Préparer le beurre citronné
   Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
   Ajoutez l’ail et faites revenir 1 minute.
   Ajoutez le jus de citron, le persil, les herbes, le sel et le poivre. Mélangez.
5. Servir
   Disposez les filets croustillants dans une assiette et nappez de beurre citronné aux herbes.
   Servez immédiatement.

Détails de la Recette

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Portions : 4
Niveau de difficulté : Facile

Variations et Substitutions

• Cuire le poisson au four à 200°C pour une version plus légère.
• Ajouter du parmesan à la chapelure pour plus de goût.
• Remplacer le beurre par de l’huile d’olive pour une version plus légère.
• Ajouter une pointe de piment pour une touche relevée.

Suggestions de Service

Servez avec des légumes vapeur, du riz ou une salade fraîche. Une sauce tartare ou yaourt citronné accompagne parfaitement ce plat.

Conseils de Conservation

À consommer de préférence immédiatement pour garder le croustillant. Conservez au réfrigérateur jusqu’à 1 jour et réchauffez au four.

Valeurs Nutritionnelles (Approx. par portion)

Calories : 400
Protéines : 32 g
Lipides : 20 g
Glucides : 25 g
Fibres : 2 g

Un plat croustillant, frais et plein de saveurs, idéal pour un repas léger et gourmand.