Jambalaya à la Louisiane

Jambalaya à la Louisiane

Un classique épicé, riche en saveurs, associant riz, poulet, andouille et crevettes.

Préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 50 min
Créé par: Mr Cuisto

Type de plat: Repas de Famille

Niveau de difficulté: Niveau intermédiaire

Cuisine: Créole louisianaise

Portion obtenue: 6 Nombre de parts (Plat unique pour 6 personnes)

Préférences alimentaires: Sans gluten, Sans produits laitiers

Liste des ingrédients

→ Base

• 01 500 g de riz blanc

→ Viandes & fruits de mer

• 02 300 g de poulet, découpé en morceaux
• 03 200 g de saucisse andouille, tranchée
• 04 200 g de crevettes crues, décortiquées

→ Légumes & aromates

• 05 1 oignon jaune, finement haché
• 06 1 poivron vert, coupé en petits dés
• 07 2 gousses d’ail, émincées

→ Liquides & condiments

• 08 400 g de tomates concassées en conserve
• 09 1 litre de bouillon de volaille
• 10 1 cuillère à soupe de paprika doux
• 11 1 cuillère à café de thym séché
• 12 Sel fin, selon goût
• 13 Poivre noir fraîchement moulu, selon goût
• 14 Huile d’olive

Étapes de la recette

Étape numéro 01

Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen. Ajouter le poulet et la saucisse andouille. Faire dorer les morceaux environ 5 minutes jusqu’à coloration homogène.

Étape numéro 02

Incorporer l’oignon, le poivron et l’ail à la viande, et poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres.

Étape numéro 03

Ajouter les tomates concassées, le bouillon de volaille, le paprika, le thym, le sel et le poivre. Mélanger soigneusement afin d’uniformiser les saveurs.

Étape numéro 04

Porter à ébullition, incorporer le riz, puis baisser le feu. Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 20 minutes, jusqu’à absorption complète du liquide et cuisson du riz.

Étape numéro 05

Ajouter les crevettes décortiquées, puis poursuivre la cuisson environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques.

Étape numéro 06

Rectifier l’assaisonnement si besoin. Servir immédiatement, bien chaud.

Informations à noter

Ajouter d’autres légumes comme le céleri ou la carotte pour plus de saveurs.
Pour une saveur plus épicée, intégrer quelques rondelles de piment frais ou un filet de sauce piquante en fin de cuisson.

Outils nécessaires

• Grande sauteuse à fond épais
• Couteau de chef
• Cuillère en bois
• Planche à découper