Pommes de terre farcies à la viande et sauce fraîche

Pommes de terre farcies à la viande et sauce fraîche

Introduction

Les pommes de terre farcies à la viande et sauce fraîche sont un plat généreux et réconfortant qui plaît à toute la famille. Les pommes de terre, tendres et légèrement croustillantes, renferment une farce savoureuse à base de viande bien assaisonnée. Le tout est sublimé par une sauce fraîche et légère qui apporte équilibre et douceur. Facile à préparer, ce plat complet est parfait pour un repas convivial et gourmand.

Ingrédients

Pour les pommes de terre

• 4 grosses pommes de terre (800 g / 1.75 lb)
• 1 c. à soupe d’huile d’olive (15 ml)
• Sel au goût

Pour la farce

• 400 g de viande hachée (14 oz, bœuf ou mélange)
• 1 oignon moyen (100 g / 3.5 oz), haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 tomate (150 g / 5 oz), coupée en dés
• 2 c. à soupe d’huile d’olive (30 ml)
• 1 c. à café de paprika (2 g)
• 1 c. à café d’herbes de Provence
• Sel et poivre au goût

Pour la sauce fraîche

• 200 g de yaourt nature ou fromage blanc (¾ cup)
• 1 c. à soupe de jus de citron (15 ml)
• 1 c. à soupe d’huile d’olive (15 ml)
• 1 petite poignée de persil ou ciboulette
• Sel et poivre au goût

Directions

1. Préchauffez le four à 200°C (400°F).
2. Lavez les pommes de terre, piquez-les avec une fourchette et badigeonnez-les d’huile d’olive.
3. Faites cuire au four pendant 40 à 50 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
4. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile dans une poêle.
5. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajoutez l’ail.
6. Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
7. Incorporez la tomate, le paprika, les herbes, le sel et le poivre, puis laissez mijoter 5 à 10 minutes.
8. Préparez la sauce en mélangeant le yaourt, le jus de citron, l’huile d’olive, les herbes, le sel et le poivre.
9. Sortez les pommes de terre du four et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
10. Évidez légèrement l’intérieur pour faire de la place à la farce.
11. Garnissez généreusement de viande chaude.
12. Ajoutez une cuillère de sauce fraîche sur le dessus.
13. Servez immédiatement bien chaud.

Détails de la recette

• Temps de préparation 20 minutes
• Temps de cuisson 50 minutes
• Temps total 1h10
• Portions 4
• Difficulté Facile

Variantes et substitutions

• Remplacez la viande par du poulet ou une version végétarienne
• Ajoutez du fromage râpé et passez au four pour gratiner
• Ajoutez des légumes comme du poivron ou des champignons
• Utilisez du yaourt grec pour une sauce plus épaisse

Suggestions de service

Servez ces pommes de terre bien chaudes avec une salade fraîche ou des légumes grillés. Parfait pour un repas complet et équilibré.

Conseils de conservation

• Réfrigérateur jusqu’à 3 jours
• Réchauffer au four pour conserver la texture
• Sauce à conserver séparément
• Congélation possible sans la sauce

Valeurs nutritionnelles par portion approximatif

• Calories 520 kcal
• Protéines 28 g
• Lipides 20 g
• Glucides 50 g
• Fibres 5 g