Salade de Pommes de Terre aux Lardons et Œufs

Salade de Pommes de Terre aux Lardons et Œufs

Introduction

La salade de pommes de terre aux lardons et œufs est un classique réconfortant, à la fois simple et savoureux. Les pommes de terre fondantes se marient parfaitement avec les lardons croustillants et les œufs, le tout relevé par une vinaigrette légèrement acidulée. Une salade complète, idéale en plat principal ou en accompagnement.

Ingrédients

Pour la Salade

• 800 g de pommes de terre (à chair ferme)
• 150 g de lardons
• 4 œufs
• 1 oignon rouge, émincé (100 g)
• 1 poignée de persil frais haché

Pour la Vinaigrette

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (45 ml)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin ou de cidre (15 ml)
• 1 cuillère à café de moutarde (5 ml)
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Cuire les pommes de terre
   Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
   Égouttez, laissez tiédir, puis coupez-les en rondelles ou en cubes.
2. Cuire les œufs
   Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 9 à 10 minutes pour des œufs durs.
   Écalez-les et coupez-les en quartiers.
3. Cuire les lardons
   Dans une poêle, faites revenir les lardons sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Égouttez l’excès de graisse.
4. Préparer la vinaigrette
   Dans un bol, mélangez l’huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.
5. Assembler la salade
   Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre, les lardons, l’oignon et la vinaigrette.
   Ajoutez les œufs délicatement pour ne pas les casser.
6. Servir
   Parsemez de persil frais et servez tiède ou froid.

Détails de la Recette

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4
Niveau de difficulté : Facile

Variations et Substitutions

• Ajoutez des cornichons pour une touche acidulée.
• Remplacez les lardons par du jambon ou du poulet grillé.
• Ajoutez une cuillère de crème pour une version plus onctueuse.
• Incorporez de la ciboulette ou de l’échalote pour plus de saveur.

Suggestions de Service

Servez cette salade en plat principal avec du pain frais, ou en accompagnement d’une viande grillée ou d’un poisson.

Conseils de Conservation

Conservez au réfrigérateur jusqu’à 2 jours dans un récipient hermétique. Mélangez avant de servir et ajoutez un peu de vinaigrette si nécessaire.

Valeurs Nutritionnelles (Approx. par portion)

Calories : 450
Protéines : 18 g
Lipides : 25 g
Glucides : 35 g
Fibres : 4 g

Une salade généreuse, gourmande et pleine de caractère, parfaite pour un repas simple et convivial.