Steak crémeux à l’ail

Steak crémeux à l’ail

Introduction

Le steak crémeux à l’ail est un plat savoureux et rapide qui met en valeur la tendreté de la viande associée à une sauce riche et parfumée. L’ail apporte une touche intense, tandis que la crème adoucit et enrobe le tout pour une expérience gourmande et réconfortante. Parfait pour un dîner élégant et simple à réaliser.

Ingrédients

Pour le steak

• 2 steaks de bœuf (200–250 g chacun / 7–9 oz)
• 1 c. à soupe d’huile d’olive (15 ml)
• 20 g de beurre (1.5 tbsp)
• Sel et poivre au goût

Pour la sauce crémeuse à l’ail

• 4 gousses d’ail, finement hachées
• 20 cl de crème fraîche (200 ml)
• 10 cl de bouillon de bœuf (100 ml)
• 1 c. à soupe de beurre (15 g)
• 1 c. à café de moutarde (facultatif)
• Sel et poivre au goût
• Persil frais haché

Directions

1. Assaisonnez les steaks avec du sel et du poivre.
2. Faites chauffer l’huile et le beurre dans une poêle à feu vif.
3. Saisissez les steaks 2 à 4 minutes de chaque côté selon la cuisson souhaitée.
4. Retirez les steaks et laissez-les reposer quelques minutes.
5. Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
6. Déglacez avec le bouillon de bœuf en grattant les sucs.
7. Ajoutez la crème fraîche et mélangez.
8. Incorporez la moutarde (si utilisée), puis laissez mijoter quelques minutes jusqu’à épaississement.
9. Remettez les steaks dans la sauce et nappez-les généreusement.
10. Parsemez de persil frais avant de servir.

Détails de la recette

• Temps de préparation 10 minutes
• Temps de cuisson 15 minutes
• Temps total 25 minutes
• Portions 2
• Difficulté Facile

Variantes et substitutions

• Remplacez le bœuf par du poulet ou du porc
• Ajoutez des champignons pour plus de texture
• Utilisez du lait de coco pour une version différente
• Ajoutez du fromage râpé pour une sauce encore plus riche

Suggestions de service

Servez avec des pommes de terre sautées, du riz ou des légumes grillés. Un bon pain est idéal pour savourer la sauce.

Conseils de conservation

• À consommer de préférence immédiatement
• Peut être conservé 1 à 2 jours au réfrigérateur
• Réchauffer à feu doux pour préserver la texture

Valeurs nutritionnelles par portion approximatif

• Calories 680 kcal
• Protéines 40 g
• Lipides 50 g
• Glucides 6 g
• Fibres 1 g