Tartines à l’avocat et crevettes marinées au citron et paprika

Procédez ensuite étape par étape pour une préparation fluide :

1. Griller le pain

• Faites griller les quatre tranches de pain artisanal jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Le pain doit être encore un peu chaud pour que la tartine finale soit agréable à déguster. Réservez les tranches grillées sur une planche en bois ou une assiette.

2. Préparer la crème d’avocat

• Dans un bol, écrasez la chair des deux avocats à la fourchette jusqu’à obtenir une purée épaisse et légèrement texturée. Ajoutez la cuillère à soupe de jus de citron, une pincée de sel, une pincée de poivre, puis une pincée de paprika doux ou piment doux. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une consistance onctueuse et homogène mais encore un peu rustique pour conserver des morceaux d’avocat.

3. Cuire et mariner les crevettes

• si les crevettes sont crues, faites-les sauter deux à trois minutes dans une poêle chaude avec la cuillère à soupe d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Laissez-les refroidir légèrement. si elles sont déjà cuites, passez directement à l’étape de la marinade. Dans un bol, mélangez les crevettes avec un filet d’huile d’olive, une pincée de paprika, le zeste d’un citron entier et un soupçon de jus de citron. Mélangez bien et laissez mariner pendant dix minutes à température ambiante.

4. Assembler les tartines

• Sur chaque tranche de pain grillé, étalez une couche généreuse de crème d’avocat. Répartissez ensuite les crevettes marinées sur le dessus. Veillez à disposer les crevettes de façon régulière pour que chaque bouchée soit bien équilibrée.

5. Finition et service

• Saupoudrez un peu de zeste de citron sur chaque tartine pour accentuer la fraîcheur. Ajoutez ensuite du persil frais ou de la coriandre finement ciselée. Pour ceux qui aiment un petit piquant, ajoutez quelques flocons de chili. Servez immédiatement, accompagné éventuellement de quartiers de citron frais et d’une poignée de salade verte croquante pour apporter légèreté et couleur au plateau.

Conseils et variantes