Garlic Butter Steak Potatoes

Instructions détaillées

Préparer les épices :

Mélangez le sel, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le mélange italien et le paprika dans un petit bol puis divisez en deux parts égales pour assaisonner séparément steak et pommes de terre. Cela permet de contrôler la puissance des arômes à chaque étape.

Réaliser le beurre d’ail maison :

Mélangez le beurre ramolli avec l’ail émincé et le persil ciselé, travaillez à la fourchette jusqu’à obtenir une crème parfumée qui fera fondre le plat juste avant de servir.

Assaisonner le steak :

Dans un grand saladier, mettez le steak en cubes, ajoutez la Worcestershire, la browning sauce puis la moitié des épices. Mélangez bien avec les mains pour que chaque morceau soit bien enrobé, laissez de côté quelques minutes le temps d’absorber toutes les saveurs.

Cuire et assaisonner les pommes de terre :

Faites bouillir les pommes de terre coupées en petits morceaux dans de l’eau salée cinq à six minutes puis égouttez. Déposez dans un saladier, versez dessus l’autre moitié des épices et une cuillère à soupe d’huile d’olive, remuez pour répartir les saveurs.

Saisir le steak :

Dans une grande poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu assez vif. Ajoutez les cubes de steak et faites-les dorer cinq à sept minutes en les retournant pour une cuisson bien uniforme. Retirez la viande sur une assiette, réservez.

Dorer les pommes de terre :

Utilisez la même poêle avec les sucs de viande. Ajoutez les pommes de terre assaisonnées et faites-les sauter à feu moyen-vif dix à quinze minutes en les remuant de temps en temps afin qu’elles deviennent croustillantes et moelleuses au centre.

Finaliser le plat :

Remettez le steak dans la poêle, ajoutez le beurre d’ail maison et mélangez bien hors du feu pour tout enrober. Servez chaud avec une poignée de persil haché et quelques flocons de piment rouge pour le peps.

À savoir absolument