Pommes crousti saucisse fromage

Instructions

Étape 01

Commencez par éplucher les pommes de terre et rincez-les sous l’eau froide. Découpez-les en dés réguliers d’environ 2 cm. Si vous préférez, plongez-les dans de l’eau bouillante salée 5 minutes pour les adoucir avant de les égoutter et de bien les sécher.

Étape 02

Faites chauffer 1 Tbsp d’huile d’olive avec 2 Tbsp de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les pommes de terre en une couche uniforme et laissez cuire sans toucher pendant environ 5 minutes. Mélangez ensuite doucement pour bien les faire dorer sur toutes les faces, pendant encore 15 minutes. Réduisez légèrement le feu, incorporez oignon haché et ail râpé, et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes. Si désiré, ajoutez le paprika fumé avec sel et poivre à mi-cuisson.

Étape 03

Piquez légèrement les saucisses avec une fourchette pour éviter qu’elles éclatent. Faites-les dorer dans une poêle à feu moyen avec 1 Tbsp d’huile d’olive, en les retournant après 4 à 5 minutes. Une fois cuites, coupez-les en rondelles d’environ 2 cm.

Étape 04

Mélangez dans un plat allant au four les morceaux de saucisses et les pommes de terre sautées. Répartissez généreusement le fromage râpé en une couche uniforme. Placez sous le gril du four pendant environ 3 à 4 minutes pour que le fromage fonde et prenne une belle couleur dorée.

Étape 05

Avant de servir, répandez quelques brins de persil ciselé sur le dessus pour une touche de verdure et de fraîcheur.

Notes

1. Pour assurer des pommes de terre bien croustillantes, séchez-les complètement après le rinçage avant de les cuire.

Ustensiles Nécessaires

• Grande poêle antiadhésive ou en fonte (Ø 26 cm recommandé)
• Un couteau bien aiguisé pour une découpe précise
• Un plat conçu pour le four ou résistant à la chaleur
• Une spatule pour mélanger avec soin