Roulades Poulet Champignons Fromage

Roulades de Poulet Farcies Champignons

Poulet roulé garni de champignons et fromage fondant, doré et servi chaud, pour un repas convivial.

Préparation 20 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 35 min
Créé par: Mr Cuisto

Type de plat: Repas de Famille

Niveau de difficulté: Niveau intermédiaire

Cuisine: Cuisine française

Portion obtenue: 2 Nombre de parts (2 roulades individuelles)

Préférences alimentaires: Sans gluten

Liste des ingrédients

→ Pour les roulades

• 01 2 grandes escalopes de poulet, fines
• 02 200 g de champignons de Paris frais, émincés
• 03 100 g de fromage fondant (emmental, comté, mozzarella ou cheddar), râpé ou en tranches
• 04 1 gousse d’ail, hachée
• 05 1 cuillère à soupe de beurre
• 06 Sel fin
• 07 Poivre noir moulu
• 08 Huile d’olive, pour la cuisson
• 09 Persil frais, ciselé, pour la décoration

Étapes de la recette

Étape numéro 01

Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter l’ail haché et faire revenir pendant 1 minute. Incorporer les champignons émincés et les faire sauter jusqu’à évaporation complète de l’eau. Saler, poivrer puis réserver hors du feu.

Étape numéro 02

Si nécessaire, aplatir les escalopes de poulet. Répartir les champignons cuits au centre de chaque escalope, puis disposer le fromage par-dessus.

Étape numéro 03

Rouler chaque escalope sur elle-même de manière serrée. Maintenir chaque roulade à l’aide de cure-dents ou de ficelle alimentaire.

Étape numéro 04

Chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive. Saisir les roulades sur toutes leurs faces jusqu’à légère coloration. Couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux durant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit parfaitement cuit à cœur.

Étape numéro 05

Dresser les roulades bien chaudes, napper de jus de cuisson, ajouter quelques lamelles de champignons poêlés et parsemer de persil frais.

Informations à noter

• Veillez à ne pas surcuire le poulet pour conserver sa tendreté et surveillez la fonte du fromage.

Outils nécessaires

• Poêle à fond épais
• Cure-dents ou ficelle alimentaire
• Spatule de cuisine