Choucroute garnie Alsace
Une choucroute alsacienne délicieuse, combinant viandes variées, épices et pommes de terre bien moelleuses.
Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 180 Minutes
Temps Total 200 Minutes
Par: Lucas
Catégorie: Repas de Famille
Difficulté: Intermédiaire
Cuisine: Alsacienne
Rendement: 6 Portions (Plat principal pour 6 personnes)
Régime: ~
Ingrédients
→ Pour la choucroute
- 01 1,5 kg de choucroute crue, lavée et bien égouttée
- 02 1 pomme reinette épluchée et coupée en fines lamelles
- 03 2 gousses d’ail finement hachées
- 04 2 oignons coupés en rondelles
- 05 500 ml de bouillon de poulet ou de porc
- 06 250 ml de vin blanc sec alsacien (type Riesling ou Sylvaner)
- 07 1 cuillère à soupe de graisse d’oie, beurre ou graisse de canard
- 08 Quelques baies de genièvre et grains de poivre noir
- 09 1 bouquet garni : thym, laurier, persil
→ Pour les garnitures
- 10 4 saucisses de Strasbourg ou knacks alsaciennes
- 11 4 saucisses de Montbéliard fumées
- 12 1 jarret de porc ou épaule demi-sel
- 13 12 pommes de terre (Charlotte ou Amandine)
- 14 500 g de poitrine de porc fumée
Instructions
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