Escalope Sauce Reblochon

Vos questions sur cette recette

→ Comment choisir un bon reblochon ?

Privilégiez un reblochon fermier pas trop affiné pour une fonte parfaite. Retirez bien la croûte pour éviter une saveur trop prononcée.

→ La sauce est-elle trop riche ?

Vous pouvez alléger la sauce en utilisant de la crème allégée, mais le goût sera moins intense. L’équilibre avec le poulet rend le plat moins lourd.

→ Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Il est préférable de le servir aussitôt car la sauce risque de figer en refroidissant. Réchauffez doucement si nécessaire.

→ Quels accompagnements suggérez-vous ?

Des pommes de terre sautées ou en purée sont parfaites, ainsi que des légumes verts pour équilibrer le plat.

→ Le reblochon peut-il être remplacé ?

Vous pouvez utiliser du fromage à raclette ou de l’abondance, mais le goût sera différent de la recette originale.

Escalope Savoyarde Reblochon