Jambon aux champignons Madère

Jambon sauce Madère

Un plat classique qui associe de belles tranches de jambon à une sauce Madère aux champignons et des tagliatelles fraîches. Simple mais délicieux.

Préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 45 min
Créé par: Mr Cuisto

Type de plat: Repas de Famille

Niveau de difficulté: Niveau débutant

Cuisine: Française

Portion obtenue: 4 Nombre de parts (4 portions)

Préférences alimentaires: ~

Liste des ingrédients

• 01 4 tranches épaisses de jambon avec couenne.
• 02 Tagliatelles (pour 4 personnes).
• 03 75g de beurre.
• 04 100 ml de Madère.
• 05 3 échalotes hachées.
• 06 250g de champignons frais émincés.
• 07 1 cuillère à soupe bombée de maïzena.
• 08 600 ml d’eau.
• 09 1 cuillère à soupe de fond de veau.
• 10 1 bouquet garni.
• 11 Sel et poivre.

Étapes de la recette

Étape numéro 01

Hachez les échalotes et émincez les champignons.

Étape numéro 02

Faites fondre le beurre et faites revenir doucement les échalotes et les champignons.

Étape numéro 03

Ajoutez la maïzena, laissez blondir en remuant. Versez le Madère, l’eau et le fond de veau.

Étape numéro 04

Portez à ébullition, ajoutez le bouquet garni et laissez mijoter 15 minutes. Assaisonnez.

Étape numéro 05

Cuisez les tagliatelles selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.

Étape numéro 06

Faites fondre du beurre dans une poêle et cuisez les tranches de jambon quelques minutes de chaque côté à feu vif.

Informations à noter

• Les champignons en conserve peuvent remplacer les champignons frais.

Outils nécessaires

• Casserole.
• Grande poêle.
• Passoire.