Mijoté Créole Parfumé

Ma méthode pas à pas

Je commence la veille

Je prépare ma marinade parfumée avec échalote, ail, vinaigre et mes épices fétiches. J’y plonge mon poulet qui va s’imprégner de toutes ces saveurs pendant la nuit.

Le jour J, je démarre fort

Dans ma cocotte préférée, je fais revenir mon oignon puis mon poulet mariné jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Je garde précieusement le jus de la marinade.

Les légumes entrent en scène

J’ajoute mes légumes en dés qui vont se gorger de toutes ces saveurs pendant la cuisson.

Le bouquet final

Je verse mon citron frais, mon persil, une touche de piment et mon lait de coco. Je laisse mijoter 40 minutes en surveillant d’un œil amoureux.

À table!

Je sers mon colombo fumant avec un bon riz blanc qui va absorber toute cette délicieuse sauce.

Mes petits secrets