Mijoté Créole Parfumé

Colombo de Poulet

Un colombo de poulet aux légumes, mijoté dans une sauce épicée au lait de coco. Une recette créole authentique pleine de saveurs.

Préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min
Temps total 60 min
Créé par: Mr Cuisto

Type de plat: Poulet

Niveau de difficulté: Niveau intermédiaire

Cuisine: Française

Portion obtenue: 4 Nombre de parts (4)

Préférences alimentaires: Pauvre en glucides, Sans gluten, Sans produits laitiers

Liste des ingrédients

• 01 4 cuisses de poulet.
• 02 1 échalote.
• 03 4 gousses d’ail.
• 04 1 oignon.
• 05 3 pommes de terre moyennes.
• 06 1 aubergine.
• 07 1 courgette.
• 08 15 cl de lait de coco.
• 09 3 cuillères à soupe d’épices à colombo.
• 10 1 cuillère à café de coriandre moulue.
• 11 1 cuillère à soupe de vinaigre.
• 12 1 citron (pour le jus).
• 13 3 cuillères à soupe de persil.
• 14 1 petit piment vert.
• 15 1 tasse d’eau.
• 16 Sel, poivre.

Étapes de la recette

Étape numéro 01

Mélangez échalote, ail, vinaigre, eau, coriandre et épices.

Étape numéro 02

Faites mariner le poulet une nuit.

Étape numéro 03

Faites revenir l’oignon.

Étape numéro 04

Saisissez le poulet.

Étape numéro 05

Ajoutez la marinade.

Étape numéro 06

Incorporez les légumes coupés.

Étape numéro 07

Versez citron, persil, piment et lait de coco.

Étape numéro 08

Mijotez 40 minutes à couvert.

Informations à noter

• La marinade est essentielle pour les saveurs.
• Les légumes doivent rester un peu fermes.
• Parfait avec du riz blanc.

Outils nécessaires

• Sauteuse.
• Bol pour marinade.