Nids pommes terre croustillants

Instructions Étape par Étape

Préparation du moule:

Chauffez votre four à 200°C en chaleur tournante. Badigeonnez bien chaque trou de votre moule à muffins avec du beurre. Ne lésinez pas sur cette étape, sinon vos nids vont coller après la cuisson.

Fabrication des nids:

Dans un bol, mélangez les pommes de terre avec le beurre fondu. Ajoutez du sel et du poivre. Mettez cette préparation dans les trous du moule en formant un creux au milieu. Un petit truc: utilisez le fond d’un verre pour bien tasser les pommes de terre sur les côtés.

Premier passage au four:

Mettez les nids seuls au four pendant à peu près 16 minutes. On veut des bords bien dorés et craquants qui tiendront quand on ajoutera le reste. Pas d’inquiétude si le centre est encore un peu mou, ça finira de cuire après.

Garnissage des nids:

Sortez le moule et mettez tout de suite un peu de jambon au fond de chaque nid. Puis saupoudrez généreusement d’emmental qui va fondre pendant la deuxième cuisson. Ça fait comme un petit lit douillet pour l’œuf.

Cuisson finale avec les œufs:

Cassez doucement un œuf dans chaque nid en faisant attention de garder le jaune entier. Essayez de mettre le jaune pile au milieu pour que ce soit joli. Remettez au four 10 minutes si vous aimez quand ça coule ou 12 minutes pour un œuf plus cuit.

Vous Devez Savoir

• C’est l’occasion rêvée d’utiliser les restes de jambon ou de fromage
• Vous pouvez garder les nids au frigo pendant 2 jours sans problème
• Faites les nids à l’avance et ajoutez les œufs juste avant de manger

Les pommes de terre râpées du surgelé sont mon petit truc malin pour gagner du temps sans faire de compromis sur le goût. La première fois que j’ai préparé ça pour ma belle-famille, ils étaient bluffés et pensaient que j’avais passé la matinée aux fourneaux. Je n’ai pas démenti, on va garder ça entre nous.

Conservation et Réchauffage