Pizza à la courgette et au saumon fumé

Étapes de préparation

Préparer la base:
Disposer la grille au centre du four puis préchauffer à 220 degrés. Recouvrir deux plaques de cuisson de papier parchemin ou de tapis en silicone pour éviter que ça n’attache

Mélanger les courgettes:
Déposer les courgettes dans un saladier, ajouter la moitié de l’huile d’olive, l’ail haché et le zeste de citron. Bien saler et poivrer puis mélanger soigneusement pour enrober chaque lamelle

Préparer les pitas:
À l’aide d’un pinceau, huiler généreusement les pains pita avec le reste d’huile. Répartir les pains sur les plaques puis les tartiner d’une bonne couche de fromage à la crème

Ajouter la garniture de courgettes:
Répartir le mélange de courgettes uniformément sur chaque pita, veiller à bien égoutter pour éviter l’excès d’eau

Cuisson au four:
Enfourner une plaque à la fois. Cuire environ dix minutes jusqu’à ce que les bords des pitas soient dorés et croustillants, les courgettes doivent rôtir légèrement. Laisser tiédir dix minutes à la sortie du four

Préparer l’échalote:
Tremper les rondelles d’échalote dans un bol d’eau froide pour les adoucir. Les égoutter juste avant utilisation

Finaliser la pizza:
Déposer le saumon fumé, les échalotes, l’aneth et les câpres sur chaque pita. Servir accompagné de quartiers de citron à presser juste avant dégustation

À savoir absolument

• Apporte une belle dose de légumes et d’oméga 3
• Se déguste aussi bien chaude que tiède ou froide, parfaite pour les buffets
• Convient aux gourmets pressés et aux amateurs de cuisine saine

Ce que je préfère dans cette recette c’est l’aneth frais, son parfum relève subtilement le saumon. Depuis petite, j’en mettais dans tous les plats de poisson avec ma grand-mère, un vrai retour aux sources à chaque bouchée.

Conseils de conservation

• La pizza se conserve jusqu’à deux jours au réfrigérateur, idéalement dans une boîte hermétique
• Je recommande de réchauffer à basse température pour garder le croustillant ou de manger froid en version tartine fraîcheur
• Évitez de garnir avec le saumon à l’avance, préférez l’ajouter au dernier moment pour plus de saveur

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