Pizza à la courgette et au saumon fumé

Astuces échange d’ingrédients

• Pas de fromage à la crème ? Essayez du fromage frais type ricotta ou du chèvre pour un côté plus relevé
• Pas de saumon fumé ? Le maquereau ou la truite fumée fonctionnent aussi très bien
• Pour la touche verte, pourquoi ne pas remplacer l’aneth par de la ciboulette ou de la coriandre selon votre goût

Idées de présentation

• Découpez chaque pita en parts façon tapas à servir à l’apéritif
• Ajoutez quelques pousses de roquette pour un supplément de verdure
• Parsemez un peu de piment doux moulu pour une version plus relevée, lors d’un brunch du dimanche tout le monde en redemande

Petit retour sur l’origine

Les pitas garnies sont une habitude méditerranéenne adaptée ici en version nordique avec le saumon et l’aneth ; un vrai mélange de souvenirs de vacances à la mer et de repas familiaux simples et savoureux.

Pro Tips

• Bien éponger les courgettes sur un torchon pour éviter que la pâte ne détrempe
• Trancher le saumon le plus finement possible pour qu’il fonde en bouche
• Ne pas oublier le zeste de citron, il fait vraiment toute la différence en parfumant subtilement la garniture

Vos questions sur cette recette

→ Peut-on utiliser un autre type de poisson pour cette pizza ?

Oui, vous pouvez remplacer le saumon fumé par de la truite fumée ou du maquereau fumé pour varier les saveurs.

→ Quel fromage peut remplacer le fromage à la crème ?

Du fromage de chèvre frais ou de la ricotta peuvent très bien remplacer le fromage à la crème tout en restant délicieux.

→ Comment éviter que les courgettes rendent trop d’eau ?

Vous pouvez saler légèrement les courgettes avant de les mélanger et les laisser dégorger quelques minutes pour réduire leur teneur en eau.

→ Les pitas peuvent-ils être remplacés ?

Bien sûr, vous pouvez utiliser des tortillas, des pains naan ou une pâte à pizza classique comme base.

→ Comment bien réussir la cuisson des pitas au four ?

Préchauffez votre four correctement et surveillez les pitas pour qu’ils deviennent légèrement croustillants sans se dessécher.

Pizza courgette et saumon fumé