Paupiettes de Veau Mijotées

Vos questions sur cette recette

• → Combien de temps puis-je conserver les paupiettes ?

Les paupiettes se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur. Réchauffez-les doucement à feu doux en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire.

• → Peut-on remplacer le vin blanc ?

Vous pouvez utiliser du cidre ou simplement plus de bouillon. Le goût sera différent mais tout aussi savoureux.

• → Quels accompagnements servir avec les paupiettes ?

Les paupiettes sont délicieuses avec des pommes de terre, du riz ou des pâtes. Les légumes verts comme les haricots s’accordent aussi parfaitement.

• → Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Ce plat est encore meilleur réchauffé car les saveurs se développent. Préparez-le la veille et réchauffez-le doucement avant de servir.

• → Comment savoir si les paupiettes sont bien cuites ?

Après 20 minutes de mijotage, la viande doit être tendre quand vous la piquez avec un couteau. Si elle résiste encore, prolongez la cuisson de quelques minutes.

Paupiettes Veau Oignons